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Pourquoi faut-il huiler sa planche en bois de cuisine ?


L’importance de l’entretien d'une planche en bois


Que vous soyez cuisinier amateur ou professionnel, il est essentiel de prendre soin de vos ustensiles de cuisine pour garantir leur durabilité et assurer une meilleure hygiène. 


Parmi ces ustensiles, la planche en bois trouve sa place dans toutes les cuisines grâce à son aspect pratique et esthétique. 


Cependant, cet outil demande un entretien particulier pour éviter qu'il ne s'abîme avec le temps. 


Dans cet article, Planches Brüt vous explique pourquoi il est important d'huiler votre planche en bois de cuisine et comment bien le faire.


Les avantages de l’huile pour l’entretien de la planche en bois de cuisine


L'utilisation d'huile pour entretenir votre planche en bois présente plusieurs avantages :


  • Protection contre l'eau : L'huile pénètre les fibres du bois et crée une barrière protectrice qui empêche l'eau de s'infiltrer. Cela limite ainsi les risques d'apparition de moisissures et autres micro-organismes indésirables.

  • Réduction des tâches : Les planches en bois non traitées absorbent facilement les liquides renversés et peuvent rapidement se tacher. En appliquant régulièrement de l'huile, on maintient le bois propre et résistant aux tâches.

  • Confort d'utilisation : Une planche en bois bien entretenue est plus agréable à l'oeil et au toucher. Le travail sur une surface bien huilée (et donc hydratée) est plus confortable pour le cuisinier, qui appréciera également l'apparence soignée de son outil.



Quelles huiles utiliser pour sa planche en bois ?


Il est recommandé d'utiliser des huiles alimentaires non siccatives, comme l’huile de pépins de raisins. 

Ces huiles sont sans danger pour un usage alimentaire et reviennent moins cher que les produits spécialement conçus pour l'entretien du bois.

Les étapes pour huiler correctement sa planche en bois de cuisine



Laver et sécher la planche avant de l’huiler


Avant toute opération d’entretien, il faut commencer par laver la planche à découper avec de l'eau chaude savonneuse, puis la rincer et l’essuyer avec un chiffon propre et sec. 


Pensez à éviter les éponges abrasives car elles risquent d’endommager le bois sur le long terme. 

Laissez sécher la planche complètement avant d’y appliquer une première couche d'huile.



Appliquer l'huile sur la planche


Versez une petite quantité d'huile sur votre planche, puis étalez-la à l'aide d'un chiffon doux ou de l'essuie-tout. 


Assurez-vous de bien répartir l'huile sur toute la surface et les côtés de la planche

N’oubliez pas les rainures pour une protection optimale.



Laisser l'huile pénétrer dans le bois et essuyer l’excédent


Laissez reposer la planche pendant au moins une heure, voire une nuit entière, afin de permettre à l'huile de bien pénétrer dans les fibres du bois. 


Il est possible qu’il reste un léger excédent d'huile en surface. 


Essuyez alors soigneusement avec un chiffon propre et sec avant d'utiliser votre planche à découper.



Le rythme idéal pour entretenir sa planche en bois de cuisine


Pour conserver une planche en bois en bon état, il faut huiler régulièrement.


La fréquence dépend notamment de la qualité de votre planche ainsi que de votre usage. 


Quoi qu'il en soit, pensez à toujours à entretenir votre planche régulièrement :

  • A chaque premier jour du mois

  • A chaque changement de saison


En respectant ces règles simples, vous maintiendrez les performances de votre planche tout en préservant son aspect esthétique !

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